เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 เติมกระทะเหล็กหล่อใหม่
• วิธีที่ 2 ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อที่มีสนิม
• วิธีที่ 3 ดูแลรักษากระทะเหล็กหล่อ

ในบทความนี้: ตะแกรงเหล็กหล่อใหม่ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อสนิม

อุปกรณ์ทำอาหารเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัดและดูแลอย่างถูกต้องสามารถใช้งานได้หลายปีหรือหลายชั่วอายุคน ด้วยความต้านทานที่โดดเด่นเหล็กหล่อมีพื้นผิวการปรุงอาหารแบบ nonstick ตามธรรมชาติ ในการเพลิดเพลินกับคุณสมบัติของเตาเหล็กหล่อของคุณอย่างเต็มที่อันดับแรกคุณต้อง "อัดเม็ด" ให้ได้เพื่อให้ได้รับการดูแลเป็นพิเศษซึ่งประกอบด้วยการหล่อลื่นตามด้วยการปรุงด้วยสุญญากาศ เฉพาะการรักษาดังกล่าวอนุญาตให้มีการก่อตัวของ nonstick ลักษณะและการเคลือบป้องกันซึ่งจะช่วยให้เตาของคุณมีอายุการใช้งานนานหลายปี สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนเล็กน้อยในการเรียนรู้วิธีการเริ่มเตาใหม่วิธีรับเตาสนิมเก่าและวิธีการดูแลรักษาเตาเหล็กหล่อของคุณอย่างเหมาะสมเพื่อคงการเคลือบ

• เวลาในการเตรียม: 15 ถึง 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
• รวม: 6 ถึง 7 ชั่วโมง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 เติมกระทะเหล็กหล่อใหม่

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C (เทอร์โมสตัท 6) อย่าวางแผนที่จะใช้เตาอบแบบขนานแม้ว่าคุณต้องการใช้ประโยชน์จากความร้อนของเตาอบเพื่อฆ่านกสองตัวและปรุงอาหารบางอย่าง กระบวนการบำบัดของกระทะอาจได้รับผลกระทบจากไอระเหยในการปรุงอาหาร

2. 
   

   
   ล้างและทำให้แห้งในกระทะ ใช้สบู่และแปรงขัดเพื่อทำความสะอาดอย่างละเอียด นี่เป็นครั้งเดียวที่คุณจะล้างเตาด้วยวิธีนี้ เมื่อเต็มแล้วคุณจะไม่ต้องขัดอีกต่อไป

3. 
   

   
   อัดจาระบีของคุณในทุกด้าน ระมัดระวังเคลือบด้านในและด้านนอกของกระทะด้วยน้ำมันหมู, มาการีนหรือน้ำมันมะกอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบด้วยชั้นไขมันบาง ๆ เช็ดเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

4. 
   

   
   
   
   วางกระทะในเตาอบ ปล่อยให้มันร้อนเป็นเวลาสองชั่วโมง: ไขมันจะทำอาหารบนพื้นผิว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

5. 
   

   
   ทำซ้ำการดำเนินการสามครั้ง มันต้องใช้ไขมันมากกว่าชั้นหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อเม็ดดี เพื่อส่งเสริมการก่อตัวของการเคลือบ nonstick ที่ทนพอสมควรและเพื่อปกป้องพื้นผิวของกระทะเมื่อคุณปรุงอาหารให้ผ่านชั้นไขมันใหม่บนเตาให้เย็นสนิท จากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและอนุญาตให้เย็นสนิท ทำซ้ำการดำเนินการสามครั้งรวมเป็นสี่ทำอาหารที่ว่างเปล่า

วิธีที่ 2 ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อที่มีสนิม

1. 
   

   
   เปิดเตาอบที่ 175 ° C

2. 
   

   
   เตรียมสารละลายที่ทำจากน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์และน้ำในส่วนที่เท่ากัน รับอ่างขนาดใหญ่พอที่จะเต็มกระทะ เติมน้ำส้มสายชูลงในอ่างที่คุณเตรียมไว้

3. 
   

   
   
   
   จุ่มกระทะลงในอ่างน้ำวน แช่น้ำไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำส้มสายชูมีเวลาละลายสนิม เมื่อเวลาผ่านไปแล้วให้ยกกระทะออกจากอ่าง
   • หากร่องรอยของสนิมยังคงปรากฏให้ลบออกโดยการถูด้วยแปรงขัด ขอบคุณก่อนการแช่คุณไม่ควรมีปัญหาในการทำให้มันหายไป ตรวจสอบกระทะอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสนิมหลงเหลืออยู่
   • อย่านำกระทะไปแช่อีกครั้ง น้ำส้มสายชูที่เป็นกรด: ถ้าคุณปล่อยให้เหล็กหล่อแช่ในสารละลายกรดนานเกินไปมันจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

4. 
   

   
   ล้างกระทะให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า สำหรับสิ่งที่แห้งสนิทให้อุ่นบนเตาสักสองสามนาทีหรือวางไว้ในเตาอบอ่อน ๆ

5. 
   

   
   ฉาบด้วยชั้นของไขมันหรือน้ำมัน ระวังว่ามันถูกปกคลุมด้วยไขมันอย่างดี สำหรับไขมันที่จะแทรกซึมลึก ๆ โดยการถูด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสำลี

6. 
   

   
   รักษากระทะในเตาอบ กระทะควรปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C (เทอร์โม 6) เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

7. 
   

   
   ทำซ้ำการดำเนินการ เพื่อให้แน่ใจว่าการก่อตัวของชั้น nonstick ที่แข็งแรงและหนาพอให้เคลือบกระทะทุกด้าน จากนั้นอบอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำการดำเนินการเป็นครั้งสุดท้าย

วิธีที่ 3 ดูแลรักษากระทะเหล็กหล่อ

1. 
   

   
   ทำความสะอาดทันทีหลังการใช้งาน อุปกรณ์ทำอาหารเหล็กหล่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเพิ่งใช้งานไปก่อนที่อาหารจะยังคงอยู่บนพื้นผิวและยากต่อการกำจัด เมื่อกระทะเย็นพอที่คุณจะสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องเผาให้เช็ดอาหารที่เหลือด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
   • หากมีคราบสกปรกอยู่ด้านล่างของกระทะให้ขจัดออกโดยการถูด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบและน้ำส้มสายชู เช็ดด้วยผ้ากระดาษก่อนล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ร่องรอยของน้ำส้มสายชูใด ๆ จะต้องหายไป: ปล่อยไว้นานเกินไปเมื่อสัมผัสกับกรด, sabime ที่ละลายและ degrades
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถกำจัดคราบเปลือกโลกที่แข็งกร้าวที่สุดได้ด้วยการขับไล่พวกมัน วางเตาอบของคุณร้อนมาก: ตั้งอุณหภูมิให้สูงสุดหรือใช้ฟังก์ชั่นไพโรไลซิสของเตาอบหากติดตั้งฟังก์ชั่นนี้ อาหารที่ยังคงแห้งและติดอยู่กับพื้นผิวของกระทะจะถูกย่างอย่างสมบูรณ์ เมื่อกระทะเย็นตัวลงคุณสามารถกำจัดมันได้โดยการแปรง หากคุณใช้เทคนิคนี้คุณจะต้องเลื่อนถาดเพราะการเคลือบจะหายไปภายใต้ผลของอุณหภูมิที่สูงมาก
   • เมื่อทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัดแล้วอย่าใช้สบู่หรือแผ่นเหล็กขนแกะ การกระทำของสบู่และ / หรือฟางเหล็กจะทำให้ culotage ของกระทะหายไป ดังนั้นจะไม่มีชั้น nonstick อีกต่อไปเพื่อป้องกันความชื้นที่หลอมละลาย: น้ำที่ทำปฏิกิริยากับโลหะจะก่อให้เกิดร่องรอยของสนิมบนพื้นผิวของเตาของคุณ

2. 
   

   
   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แห้งกระทะอย่างทั่วถึงหลังจากทำความสะอาดแต่ละครั้ง หลังจากล้างให้แห้งสนิท เช็ดด้วยผ้าระวังอย่าให้ก้นกระทะแห้งเหมือนกันทุกซอกทุกมุมที่อาจเกิดขึ้น
   • คุณสามารถวางกระทะลงบนเตาไฟเหนือไฟที่คุณเพิ่งใช้ถ้ามันยังร้อนอยู่ กระทะจะแห้งเร็วขึ้น
   • เพื่อเป็นการป้องกันไว้ล่วงหน้าคุณยังสามารถอุ่นกระทะในเตาอบที่นุ่มนวลได้สักสองสามนาที

3. 
   

   
   ถอยกระทะอย่างสม่ำเสมอ ทุกครั้งที่คุณปรุงอาหารในภาชนะที่ทำจากเหล็กหล่อน้ำมันที่คุณใช้ในการประกอบอาหารจะทำให้เหล็กหล่อสุกแล้วจึงช่วยรักษาสารเคลือบที่ได้จากการผสมเริ่มต้น คุณสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับกระบวนการนี้ได้โดยให้เตาทำการรักษาอย่างเต็มรูปแบบเป็นครั้งคราว หากต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำราวกับว่าคุณมีกระทะใหม่: ทำซ้ำขั้นตอนการรักษาทั้งหมดยกเว้นการขัดผิว คุณจะรักษาคุณสมบัติไม่ติดของกระทะ แนะนำให้ใช้การปรับกระบวนการนี้เป็นพิเศษหากคุณต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชูในการทำความสะอาดกระทะ

4. 
   

   
   ระมัดระวังในการจัดเก็บกระทะในที่แห้ง ให้ความสนใจกับการไม่มีน้ำเลเซอร์เช่นที่มาจากถังเก็บฝุ่นเปียกที่จะถูกวางไว้ด้านบน หากคุณเก็บกระทะเหล็กที่ซ้อนกันด้วยหรือข้างๆภาชนะปรุงอาหารอื่น ๆ ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อป้องกันเหล็กหล่อ

คำเตือน

• อย่าทำความสะอาดเตาของคุณด้วยแผ่นขัดและ / หรือสบู่การขัดแผ่นและ / หรือการกระทำของสบู่จะลบการเคลือบป้องกันที่คุณใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างและบำรุงรักษา
• ระวังการอบเหมาะสำหรับเครื่องใช้ที่ทำจากเหล็กหล่อทั้งหมดเท่านั้น หากที่จับของเตาเป็นไม้ห้ามใช้เตาอบสำหรับขั้นตอนการทำอาหารเปล่า: ทำอาหารโดยใช้ความร้อนสูงแทนทำตามคำแนะนำในคู่มือผู้ใช้และการบำรุงรักษาที่ได้รับจากผู้ผลิต