เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 ค้นหาตัวเพิ่มความหนาคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ส่วนที่ 2 การเตรียมสารทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับซอสทั่วไป
• ส่วนที่ 3 การเตรียมซอสขนมหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในบทความนี้: ค้นหา thickeners คาร์โบไฮเดรตต่ำเตรียมทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับซอสทั่วไปเตรียมซอสขนมคาร์โบไฮเดรตต่ำ 28

คุณต้องการที่จะทำสูตรอาหารแสนอร่อยในขณะที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ? การหาทางออกไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเพราะซอสหลายชนิดมีแป้งและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หากคุณต้องการซอสขาวข้นซอสเอนชิลาดาซอสซอสฮอลแลนด์หรือซอสทั่วไปประเภทอื่น ๆ โดยไม่ใช้คาร์โบไฮเดรตมากเกินไปให้ใช้สารเพิ่มความข้นเช่นแป้งมะเขือเทศหรือแป้งมะพร้าว ในการทำให้ซอสคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำในขณะที่ยังคงความหนาไว้อย่างสม่ำเสมอคุณต้องเตรียมเพราะคุณต้องซื้อส่วนผสมที่แตกต่างจากที่ใช้กันทั่วไป ด้วยการสัมผัสของความคิดสร้างสรรค์และสูตรอาหารใหม่บางอย่างคุณสามารถข้นซอสปรุงรสทั้งหมดที่คุณต้องการโดยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ค้นหาตัวเพิ่มความหนาคาร์โบไฮเดรตต่ำ

1. 
   

   
   มองหาร้านที่ขายมัน ก่อนที่จะไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมซอสของคุณคุณต้องแน่ใจว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหาร แม้ว่าส่วนผสมบางอย่างนั้นหาไม่ได้ง่าย แต่คุณก็สามารถหาข้อตกลงที่ดีในร้านผลิตภัณฑ์ธรรมชาติหรือในร้านที่ขายสินค้าจำนวนมาก สารเพิ่มความข้นคาร์โบไฮเดรตต่ำที่พบมากที่สุด ได้แก่ แป้งมะพร้าวลาการ์วุ้นและแกลซียม psyllium

2. 
   

   
   ซื้อแป้งมะพร้าว มันเป็นมังสวิรัติข้นอร่อย นอกจากจะมีรสชาติเค้กที่เหมือนกันแล้วยังดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งแบบดั้งเดิม มันอุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวหนาที่สมบูรณ์แบบในคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมความหลากหลายของสูตรอาหารรวมถึงเค้ก, พาย, คุกกี้, สมูทตี้และทรัฟเฟิล

3. 
   

   
   
   
   ซื้อผักกาดหอมวุ้น มันเป็นสาหร่ายที่มี hypocaloric ที่อุดมไปด้วยเส้นใยทั้งน้ำตาลและไขมันต่ำ มันมีอยู่ในผงหรือสะเก็ดและให้ความข้นหนืดกับซอส มันสามารถใช้สำหรับการเตรียมของหวานมังสวิรัติจำนวนมาก

4. 
   

   
   มองหาเปลือก psyllium เกือบทั้งหมดไร้แคลอรี่พวกเขาส่วนใหญ่มีเส้นใย คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซอสซุปสมูทตี้ขนมอบที่หลากหลาย
   • ไซลิเลียมแกลบเหมาะสำหรับการคืนเส้นใยซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำได้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกเหนือจากการต่อสู้กับความอยากอาหารพวกเขาปรับปรุงการย่อยอาหาร

5. 
   

   
   ซื้อแป้งถั่วชิกพี มันยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมขนมอบมากมาย นอกจากจะปราศจากกลูเตนเกือบทั้งหมดแล้วยังมีโปรตีนเหล็กและไฟเบอร์อีกมากมาย
   • คุณสามารถใช้มันเพื่อทำทั้งสูตรเค็มและหวาน

6. 
   

   
   
   
   ซื้อหมากฝรั่งซาน มันเป็นสารข้นที่ปราศจากกลูเตนที่คุณสามารถใช้ทำสมูทตี้มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ
   • คุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีอาการท้องผูก (เช่นอุจจาระแข็ง), คลื่นไส้, ไส้ติ่งอักเสบหรือความรู้สึกไม่สบายท้องอื่น ๆ ในความเป็นจริงสิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือก๊าซในลำไส้
   • คุณสามารถบริโภคหมากฝรั่งซานทานได้มากถึง 15 กรัมต่อวัน

7. 
   

   
   ซื้อข้าวโอ๊ต มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามินหลายชนิดมันเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังอิ่มอย่างรวดเร็ว ใช้จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
   • Lavoine มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลและทำให้หัวใจแข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการทำสัญญามะเร็งลำไส้ใหญ่

ส่วนที่ 2 การเตรียมสารทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับซอสทั่วไป

1. 
   

   
   ลดซอสของคุณให้ข้น เพื่อเพิ่มความข้นให้กับซอสคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย ปล่อยให้มันเคี่ยวแทนจนกว่าคุณจะได้รับรสชาติที่แข็งแกร่งและความมั่นคงหนา หากคุณต้องการปรุงอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ให้ลบออกก่อนที่จะเพิ่มซอสของคุณให้หนาแล้วเพิ่มด้านในในตอนท้าย หากคุณหลีกเลี่ยงการใช้แป้งและสารเพิ่มความข้นทั่วไปคุณสามารถเตรียมซอสคาร์โบไฮเดรตต่ำได้
   • เพื่อเร่งขั้นตอนคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่
   • หากคุณรีบร้อนคุณสามารถแพร่กระจายซอสใน 2 กระทะและลดซอสทั้งสองพร้อมกัน

2. 
   

   
   เตรียมซอสเอนชิลาดาสที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถตังฟรี หลายคนใช้รูส์ที่ทำจากแป้งและน้ำซุปไก่เพื่อทำซอสนี้ อย่างไรก็ตามปัญหาคือมันมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แทนที่แป้งด้วยวางมะเขือเทศ
   • ใช้กระทะขนาดใหญ่จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 3 ถ้วยวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะใบกระวาน 1 ใบผงพริก 30 กรัม 2 ช้อนชายี่หร่า 2 ช้อนชา 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, ½ช้อนชาเกลือ, ½ช้อนชาของ dail เม็ด, ½ช้อนชาของผง dognon, asp ช้อนชาของ derythritol, หยิกของกานพลู, หยิกของพื้นอบเชยและ เนย 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเนยใส จากนั้นปรุงด้วยไฟกลาง

3. 
   

   
   เตรียมซอสสีขาวคาร์โบไฮเดรตต่ำ ละลายน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้อย่างง่ายดาย จากนั้นใส่แป้งมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในที่สุดเติมนมอัลมอนด์ 1 ถ้วยซึ่งนอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินอีแมกนีเซียมแคลเซียมและโพแทสเซียม คุณสามารถใช้ซอสนี้ในสูตรใดก็ได้

4. 
   

   
   เตรียมซอสฮอลแลนเดสคาร์โบไฮเดรตต่ำ ใส่ไข่แดง 3 ฟองลงในเครื่องเตรียมอาหาร ละลายเนยมะพร้าว 200 มล. ในไมโครเวฟหรือในกระทะเล็ก จากนั้นค่อยๆใส่เนยมะพร้าวลงในไข่แดง ในที่สุดก็เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่รวมแป้งทั้งหมดและใช้เนยมะพร้าวแทนเนยธรรมดาซอสจะมีคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยและอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน
   • คุณสามารถมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงในจานเสิร์ฟซอสของคุณด้วยไข่เบเนดิกติน เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือแคร็กเกอร์บางแทนมัฟฟินภาษาอังกฤษ

5. 
   

   
   เตรียมรูส์คาร์โบไฮเดรตต่ำ รูส์เป็นพื้นฐานของสูตรซอสฝรั่งเศสและยุโรปจำนวนมาก โดยปกติจะเตรียมโดยใช้ปริมาณที่เท่ากันของแป้งและไขมัน (ปกติเนย) เพื่อให้แน่ใจว่ามันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเพียงแค่แทนที่แป้งด้วยสารทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นถั่วชิกพีหรือแป้งมะพร้าว ข้อแรกมีความเหมาะสมอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะลดปริมาณกลูเตนของคุณในขณะที่ตัวที่สองมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก
   • ละลายเนยหนึ่งถ้วยในกระทะด้วยไฟปานกลาง เมื่อได้รับความร้อนเพิ่ม coconut ถึง 1 ถ้วยของแป้งมะพร้าวหรือถั่วชิกพีปรุงรูส์ของคุณเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและเป็นเวลา 45 นาทีถ้าคุณต้องการให้มันเข้มขึ้น ในตอนท้ายของการทำอาหารใส่ในตู้เย็นและใช้จำนวนที่คุณต้องการในแต่ละครั้งที่คุณต้องการใช้ในสูตร

ส่วนที่ 3 การเตรียมซอสขนมหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำ

1. 
   

   
   เตรียมซอสร้อนด้วยเหลวไหลคาร์โบไฮเดรตต่ำ มันเหมาะสำหรับการตกแต่งไอศครีมวานิลลาเพราะเมื่อคุณเทมันจะละลายเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความวิตกกังวลและความเครียด
   • ด้วยความร้อนปานกลางตีครีมหนึ่งถ้วยด้วยสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ 1/3 ในกระทะ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วให้นำออกจากความร้อนทันที จากนั้นเพิ่มช็อกโกแลตสับ 80 กรัมที่ไม่หวานซึ่งคุณจะละลาย 5 นาที เพิ่มวานิลลาสกัด beat ช้อนชาและตี ในที่สุดเทซอสบนไอศครีมของคุณ

2. 
   

   
   เตรียมซอสด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวานิลลา กล่าวอีกนัยหนึ่งเตรียมซอสนี้เพื่อให้มีเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตต่ำ มันเหมาะสำหรับการตกแต่งสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือลูกแพร์สด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ 2 ถ้วย ในเครื่องปั่นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยนมหวาน 1 ถ้วย, อีริทรีน 1 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

3. 
   

   
   เตรียมซอสบลูเบอร์รี่คาร์โบไฮเดรตต่ำ เทบลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วยหรือแช่แข็งลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำ 60 มล., น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, dorythritol 2 ช้อนโต๊ะและหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาหรือแป้งมาร์ตินี (Maranta arundinaceal) และน้ำ 2 ช้อนชา ปล่อยให้มันเคี่ยวจนซอสข้นและได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือแพนเค้ก
   • หากคุณต้องการทำให้มันเผ็ดให้เพิ่มลูกจันทน์เทศนิดหน่อย, ซินนามอน, หยิก, สารสกัดวานิลลา 2-3 หยดและอัลมอนด์สกัดหนึ่งหยด
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเหล้าส้มหรือเครซเดอแคสซิส 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำซอสที่ทำให้มึนเมา