ผู้เขียน:
Bobbie Johnson
วันที่สร้าง:
7 เมษายน 2021
วันที่อัปเดต:
13 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
มะม่วงในโลกมีมากกว่าพันสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่มาจากอินเดีย ผลไม้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเขตร้อนเช่นที่นี่ในบราซิลในภูมิภาคอื่น ๆ ของอเมริกาใต้และในเม็กซิโก สีรูปร่างและขนาดของแขนเสื้ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสถานที่ ดังนั้นอ่านเคล็ดลับด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีเลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเลือกแขนเสื้อที่เหมาะสม
ใช้มือของคุณและรู้สึกถึงแขนเสื้อทั้งหมด มะม่วงสุกมีความนุ่มเล็กน้อยเช่นอะโวคาโดและพีช แต่ไม่ถึงจุดที่ผิวจมไปกับสัมผัส
- ในทางกลับกันถ้าคุณไม่อยากกินมะม่วงทันทีหรือในวันเดียวกันให้ซื้อผลไม้ที่มีเปลือกแข็งที่สุด - เพื่อที่จะได้มีเวลาสุก อ่านวิธีการต่อไปนี้เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนนี้
สังเกตแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง แขนเสื้อในอุดมคติมีรูปวงรีเล็กน้อย ซื้อเฉพาะผลไม้ที่มีลักษณะอวบอ้วนโดยเฉพาะบริเวณโคนต้น นอกจากนี้อาจมีจุดสีน้ำตาลหากสุก- อย่าซื้อแขนเสื้อที่บางมากเพราะอาจทำให้เสียได้ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงผลไม้หากผิวหนังเหี่ยวย่นเกินไป
- ถึงกระนั้นแขนเสื้อบางอย่างเช่น Ataulfo (ปลูกในเม็กซิโก) มีลักษณะเหี่ยวย่นและอ่อนนุ่ม อ่านหัวข้อถัดไปเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม
กลิ่นมะม่วงใกล้โคนต้น เมื่อสุกมะม่วงมีกลิ่นหอมแรงใกล้โคนต้น กลิ่นนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเมลอน แต่ก็ยังมีสับปะรดที่มีแครอทด้วย รู้สึกโดดเดี่ยวและถ้าถูกใจก็ลองดู- เนื่องจากมะม่วงมีน้ำตาลสูงจึงหมักตามธรรมชาติ ดังนั้นกลิ่นเปรี้ยว ๆ จึงเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลไม้ไม่สุกอีกต่อไป ในกรณีนั้นอย่ากิน
สุดท้ายให้ความสนใจกับสี โดยทั่วไปสีของมะม่วงไม่ใช่ตัวบ่งชี้สถานการณ์ที่ดีที่สุดเนื่องจากผลสุกอาจเป็นสีเหลืองสีเขียวสีชมพูหรือสีแดง (ขึ้นอยู่กับชนิดและช่วงเวลาของปี) ดังนั้นทำความคุ้นเคยกับประเภทต่างๆและช่วงเวลาของปีเมื่อพวกเขาเติบโตขึ้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ผิดพลาด
ทำความคุ้นเคยกับพันธุ์มะม่วง. เนื่องจากมะม่วงสามารถมีสีและรสชาติที่แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาของปีและภูมิภาคคุณจึงควรศึกษาผลไม้บางประเภทเพื่อให้ได้ประสบการณ์มากขึ้น ดูตัวอย่างบางส่วนในหัวข้อถัดไป
วิธีที่ 2 จาก 4: การเลือกพันธุ์มะม่วง
ซื้อมะม่วง Ataulfo หากคุณต้องการผลไม้ที่มีรสหวานและครีม แขนเสื้อหลากหลาย Ataulfo มีเมล็ดขนาดเล็กเนื้อมากขึ้นและมีสีเหลืองสดใส พวกมันจะสุกเมื่อผิวเปลี่ยนเป็นสีทองและมีริ้วรอยปรากฏขึ้น ตามที่ระบุไว้ข้างต้นพันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในเม็กซิโกและช่วงเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม
ซื้อมะม่วง ฟรานซิส หากคุณต้องการผลไม้รสหวานเผ็ดและเข้มข้น มะม่วง ฟรานซิส มีผิวสีเหลืองสัมผัสได้จริงและมีรูปร่างบิดเบี้ยวมากขึ้นเช่นตัว "S" จะสุกเมื่อจุดสีเขียวหายไปและสีเหลืองจะเน้นมากขึ้น ในที่สุดความหลากหลายก็เติบโตในภูมิภาคเช่นเฮติตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม
ซื้อมะม่วง Haden หากคุณต้องการผลไม้ที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอม มะม่วง Haden มีเปลือกสีแดงโทนสีเขียวเหลืองและจุดสีขาว มีขนาดกลางหรือใหญ่และมีรูปร่างเป็นรูปไข่ เมื่อสุกจุดสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบมากที่สุดในบราซิลซึ่งพบได้เกือบตลอดทั้งปี
ซื้อมะม่วง คีท หากคุณต้องการผลไม้ที่หวานกว่า มะม่วง คีท เป็นรูปไข่ขนาดกลางและมีสีเขียวเข้มออกโทนชมพู สีของผิวไม่เปลี่ยนเมื่อผลสุก ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวความหลากหลายคือเดือนสิงหาคมถึงกันยายน
ซื้อมะม่วง เคนท์ หากคุณต้องการผลไม้ที่หวานและแข็งแรง มะม่วง เคนท์ มันเป็นรูปไข่และมีขนาดใหญ่และมีเปลือกสีเขียวเข้มสัมผัสกับสีแดง สุกเมื่อมีจุดและเฉดสีเหลืองปรากฏขึ้น พันธุ์นี้พบได้ทั่วไปในภูมิภาคต่างๆเช่นเม็กซิโกเปรูและเอกวาดอร์และช่วงเก็บเกี่ยวที่เหมาะคือระหว่างเดือนมกราคมถึงมีนาคมหรือมิถุนายนและสิงหาคม
ซื้อมะม่วง ทอมมี่แอตกินส์ หากคุณต้องการผลไม้ที่มีรสหวานน้อย มะม่วง ทอมมี่แอตกินส์ พบมากที่สุดในบราซิล มีขนาดใหญ่และเป็นรูปไข่และมีเปลือกสีแดงมีเฉดสีเขียวสีส้มและสีเหลือง เนื่องจากสีไม่เปลี่ยนวิธีเดียวที่จะทดสอบว่าผลไม้สุกคือการสัมผัส
วิธีที่ 3 จาก 4: การเลือกมะม่วง
เก็บมะม่วงประมาณ 100 ถึง 150 วันหลังจากออกดอก โดยทั่วไปดอกของต้นมะม่วงทุกชนิดจะออกผล คุณจะเห็นการก่อตัวของผลไม้สีเขียวเข้มซึ่งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในเวลาประมาณสามเดือน ดังนั้นให้จับตาดูต้นไม้ประมาณ 90 วันหลังจากกระบวนการเริ่มต้น
ดูว่าสีของแขนเสื้อเปลี่ยนไปหรือไม่. ประมาณสามเดือนมะม่วงจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีที่บ่งบอกถึงความสุก พวกมันจะนุ่มขึ้นและเริ่มหลุดออกจากท่อซึ่งแสดงว่าถึงเวลาจับแล้ว
- คุณสามารถเลือกผลไม้ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันมากหรือน้อยหลังจากที่สุกแล้ว เก็บทุกอย่างไว้ในครัวที่บ้านและบริโภคในหนึ่งหรือสองวัน ในทางกลับกันหากคุณตั้งใจจะขายในงานหรือที่ร้านขายของชำให้หยิบทุกอย่างไว้ล่วงหน้า
- ควรรอให้มะม่วงสุกในสายยางก่อนจะดีกว่ามาก ทำในสิ่งที่คุณคิดว่าสะดวกที่สุด แต่ลองรออีกสักหน่อยเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่างของรสชาติ
แกว่งหรือแตะท่อเบา ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการจับแขนเสื้อที่สูงเกินไปคือแกว่งหรือแตะสายยาง หากคุณไม่กลัวให้อยู่ใต้กิ่งไม้โดยมีตะกร้าขนาดใหญ่อยู่ในมือและพยายามจับบางส่วน - โดยไม่ได้รับอุบัติเหตุที่ศีรษะแน่นอน
- มะม่วงเริ่มร่วงหล่นตามธรรมชาติเมื่อพร้อมที่จะเก็บหรือแม้กระทั่งสุก มากเกินไป. คุณไม่จำเป็นต้องรอให้พวกเขาล้มลงกับพื้นด้วยตัวเอง
- อย่าแกว่งหรือตีท่อใหม่หรือเก่า ในกรณีนั้นให้ดำเนินการโดยตรงกับกิ่งก้านที่มีผล หากมีข้อสงสัยให้เลือกวิธีอื่น
ใช้ตะกร้าหยิบมะม่วง เนื่องจากมะม่วงมีความเปราะบางมากเมื่อสุกบางคนจึงชอบเลือกผลไม้ด้วยวิธีที่ซับซ้อนเช่นด้วยตะกร้า คุณยังสามารถใส่ตะขอและกระเป๋าที่ปลายด้ามไม้กวาดเพื่อ "เกี่ยว" แขนเสื้อโดยที่พวกเขาไม่ตกลงบนพื้น หลายคนทำเช่นนี้ในบราซิลและยังมีผู้ที่ใช้ขวด PET เปล่าเป็นภาชนะบรรจุด้วย
- หากคุณต้องการซื้อเครื่องเก็บผลไม้เชิงพาณิชย์ ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากแม้ว่าจะมีราคาแพงมากหรือน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตามการลองใช้เทคนิคอิมโพรไวส์ไม่เจ็บเลย
วิธีที่ 4 จาก 4: การดูแลและตัดแขนเสื้อ
วางมะม่วงไว้บนเคาน์เตอร์หรือพื้นผิวห้องครัวอื่น ๆ ที่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้ามะม่วงไม่สุกให้วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ช่วงเวลาที่เหมาะคือสองถึงสี่วัน
- มะม่วงเก็บผลยังเขียวใช้เวลานานกว่าจะสุก นอกจากนี้หากผลไม้ไม่เปลี่ยนแปลงในห้าถึงเจ็ดวันก็เป็นเพราะมันถึงขีด จำกัด แล้ว
- มะม่วงสุกเร็วขึ้นเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง - ในบางกรณีก็สุกเกินไป จับตาดูผลไม้เพื่อไม่ให้คุณควบคุมไม่ได้
วางมะม่วงไว้ในตู้เย็นเมื่อถึงจุดที่คุณต้องการ หลังจากมะม่วงนิ่มขึ้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อคงสภาพนี้ไว้ได้อีกสองสามวันหรือแม้กระทั่งเพลิดเพลินกับรสชาติเย็น ๆ
- ความเย็นของตู้เย็นทำให้กระบวนการสุกช้าลง ดังนั้นผลไม้จึงสามารถบริโภคได้มากกว่าที่เคาน์เตอร์ประมาณสี่วัน คุณไม่จำเป็นต้องเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะกินอย่างรวดเร็ว
ล้างแขนเสื้อด้านนอกก่อนตัด คนส่วนใหญ่ไม่ชอบกินเปลือก (เนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสขม) แต่ก็ยังดีที่จะล้างผลไม้ข้างนอกก่อนหั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อจากตลาด สารเคมีเชื้อโรคและสารตกค้างอื่น ๆ บางอย่างอาจส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของมะม่วง ดังนั้นควรใช้น้ำปริมาณมากและเตรียมพื้นผิวก่อนตัด
- เปลือกมะม่วงสามารถกินได้และมีสารประกอบหลายอย่างที่ช่วยควบคุมตัวรับกระตุ้นการกระตุ้นด้วยเพอรอกซิโซม (PPAR) ในทางกลับกันตัวรับเหล่านี้จะควบคุมคอเลสเตอรอลกลูโคสและอาจมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง ล้างผลไม้แล้วลอง!
- คุณสามารถกินมะม่วงทั้งลูกราวกับว่ามันเป็นแอปเปิ้ลมีหรือไม่มีผิวก็ได้
ตัดแขนเสื้อจากด้านข้าง. วิธีที่ดีที่สุดในการตัดมะม่วงคือจับผลไม้ตั้งตรงโดยให้ส่วนที่บางที่สุดชี้ขึ้น ใช้มีดทำครัวที่คมผ่านเยื่อข้างก้านแล้วตัดจากด้านในไปทางนั้นจนกว่าคุณจะรู้สึกถึง "แรง" ที่ควบคุมการเคลื่อนไหวของใบมีด ทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่ด้านอื่น ๆ ของลำต้นและสุดท้ายนำเนื้อส่วนเกินออกจากทั้งสองด้าน
- ในที่สุดคุณก็จะไปถึงเมล็ดซึ่งมี "ผม" ระวังอย่าให้ฟันเจ็บ!
ตัดขวางและขวางในเนื้อมะม่วง วิธีที่เป็นระเบียบที่สุดวิธีหนึ่งในการแยกผิวหนังออกจากเนื้อคือการใช้มีดผ่าด้านในของแขนเสื้อโดยให้มีดตัดขวาง การตัดเหล่านี้อาจมีความยาว 1.3 ถึง 2.5 เซนติเมตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของแขนเสื้อ
- วางผลไม้บนเขียงแม้ว่าจะปอกง่ายกว่าด้วยมือของคุณก็ตาม มิฉะนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บสาหัสด้วยมีด
ดึงเปลือกกลับและตัดส่วนที่แยกได้ของเยื่อกระดาษ หลังจากทำการบาดแผลตื้น ๆ ที่ผิวหนังของแขนเสื้อแล้วให้ดึงกลับมาเพื่อให้ดึงส่วนที่เหลือได้ง่ายขึ้น จากนั้นเพียงแค่ตัดเนื้อและโยนชิ้นในชามหรือกัดตรง สนุก!
