เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

Alcagoita, Mandubi, "arachis hypogaea" - หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการเรียกว่าถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดูดีมากเมื่อบดและกลายเป็นเนย อร่อยหลากหลายและลงตัวในความเรียบง่ายเนยถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาและเป็นที่นิยมอย่างมากในแถบตะวันตก โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับ George Washington Carver สำหรับผลงานของเขาในการเพาะปลูกและแจ้งให้สาธารณชนทราบเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของเนยถั่วลิสงสามารถมีรากฐานมาจากชาวแอซเท็กซึ่งเปลี่ยนถั่วลิสงให้เป็นของกินได้ เรียนรู้วิธีการเลือกเนยถั่วที่ดีใช้ในแซนวิชและมื้ออาหารและวิธีเตรียมสูตรอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: เลือกเนยถั่วที่ดี

1. 

   
   
   เลือกระหว่างเม็ดหรือเรียบ เช่นเดียวกับที่มีทั้งคนที่ชอบเอลวิสและคนที่ชอบเดอะบีทเทิลส์มีคนสองประเภทในโลกนี้คือคนรักเนยถั่วเนียนและโรย การตัดสินใจที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดเกี่ยวกับเนยถั่วก็เป็นเรื่องสนุกที่สุดเช่นกัน คุณชอบเนยถั่วแบบกรุบกรอบหรือเนื้อเนียนละเอียด? ไม่มีคำตอบที่ผิด
   • การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าในสหรัฐอเมริกาผู้หญิงที่อาศัยอยู่ทางชายฝั่งตะวันออกจะชอบเนยถั่วแบบเนียน ๆ ในขณะที่ชาวแคลิฟอร์เนียเพศชายและคนอื่น ๆ ในชายฝั่งตะวันตกมักชอบแบบที่มีชิ้นเล็ก ๆ ไปคิด

2. 

   
   
   อ่านฉลากและดูส่วนผสม เนยถั่วที่ดีควรมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือถั่วลิสงเกลือและอาจเป็นสารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งหรือน้ำตาล หากคุณเห็นน้ำมันเติมไฮโดรเจนให้ข้ามไป เนยถั่วธรรมชาติมีราคาแพงกว่าเนื่องจากมีน้ำมันถั่วลิสงซึ่งจะอยู่ด้านบนของโถและต้องคนให้เข้ากันก่อนใช้
   • ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงที่มีคุณค่าที่สุดคือน้ำมันซึ่ง บริษัท อาหารขนาดใหญ่จะสกัดจากถั่วลิสงป่นในเนยแล้วแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้นแม้ว่าคุณจะได้รับถั่วลิสงบดทั้งตัวในขวด Skippy หรือ Jif แต่คุณจะได้ถั่วลิสงและน้ำมันถั่วอื่น ๆ ที่ถูกกว่า

3. 

   
   
   หลีกเลี่ยงเนยถั่ว "ลดไขมัน" แม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่บัตเตอร์ถั่วลิสงที่โฆษณาว่า "ลดไขมัน" โดยทั่วไปจะมีน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนและน้ำตาลมากกว่า แต่มีแคลอรี่เท่ากันเพื่อชดเชยการสูญเสียไขมัน กลยุทธ์นี้ใช้เป็นแผนการตลาดโดยไม่สนใจข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากเนยถั่วธรรมชาติมีประสิทธิภาพมากกว่าในการเป็นแหล่งของไขมัน การลดไขมันของเนยถั่วจะแทนที่ไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ "ดีต่อสุขภาพ" ด้วยน้ำตาลกลั่นและคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น มันไม่ดีสำหรับคุณ

4. 

   ลองบดเนยของคุณเอง หากคุณเป็นคนรักเนยถั่วเป็นพิเศษคุณสามารถสนุกกับการผสมแบทช์ของคุณเองและทำให้สูตรของคุณสมบูรณ์แบบ เลือกถั่วที่คุณชอบแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารและเติมน้ำผึ้งหรือเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อคุณบดคุณอาจต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อช่วยในกระบวนการนี้ คุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอและรสชาติและทำเนยถั่วชนิดที่คุณชอบได้
   • นำเปลือกออกก่อนบดถั่วลิสงด้วยความเร็วสูงเติมน้ำมันหากจำเป็น ใช้ถั่วลิสงทั้งหมดที่คุณชอบ: วาเลนเซียสเวอร์จิเนียสถั่วลิสงสเปนและรันเนอร์ล้วนเหมาะสำหรับทำเนยถั่ว บางคนชอบถั่วลิสงสเปนเพราะมีปริมาณน้ำมันสูงกว่าเล็กน้อย ถั่วลิสงดิบสามารถใช้ทำเนยถั่วได้ซึ่งจะมีรสชาติที่แตกต่างจากพันธุ์คั่วยอดนิยมเล็กน้อย ลองถั่วลิสงคั่วกับน้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ
   • นอกจากนี้ยังสามารถบดเนยถั่วของคุณเองโดยอัตโนมัติได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ ในขั้นตอนการบดกาแฟเครื่องเหล่านี้จะดำเนินการอย่างรวดเร็วด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียวทำให้คุณได้เนยสดบด เป็นวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้ ค้นหาสถานที่ใกล้ตัวคุณและทดลองใช้

5. 

   พิจารณาเนยถั่วอื่น ๆ . เนยถั่วเป็นอาหารคลาสสิกที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนคุณสามารถทดลองกับเนยอื่น ๆ ที่แปลกใหม่กว่าโดยเพิ่มความหลากหลายให้กับส่วนผสม มักจะมีราคาแพงกว่า แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับเนยถั่วแบบดั้งเดิม โดยปกติแล้วเนยที่มีจำหน่ายจะทำจาก:
   • อัลมอนด์
   • เม็ดมะม่วงหิมพานต์
   • เมล็ดทานตะวัน
   • เฮเซลนัท
   • ถั่วลิสงเป็นถั่วดินหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งหมายความว่าหากคุณแพ้ถั่วลิสงคุณอาจไม่มีปัญหากับถั่วต้นไม้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแพ้ของคุณ ดูว่าทางเลือกเหล่านี้อาจเหมาะกับคุณหรือไม่

6. 

   ลองผสมเนยถั่ว. ทำไมต้องซื้อเยลลี่แยกต่างหาก? นอกจากนี้คุณยังสามารถรับเนยถั่วพร้อมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่รวมอยู่แล้วได้ด้วย เยลลี่องุ่น? นูเทลล่า? ครีมมาร์ชเมลโล่? มันดีเกินจริง แม้ว่าบางครั้งส่วนผสมเหล่านี้จะมีเนื้อหนากว่าเนยถั่วแบบเรียบเล็กน้อย แต่หากคุณเป็นคนชอบทานแบบเม็ดเล็ก ๆ นี่อาจเป็นทางเลือกที่สนุกโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ

วิธีที่ 2 จาก 4: ลองใช้เนยถั่วพื้นฐาน

1. 

   ทาเนยถั่วบนขนมปัง อาหารเช้าเต็มรูปแบบเร็วพอ ๆ กับคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ ขนมปังปิ้งกับธัญพืชและเนยถั่วหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ขนมปังปิ้งเกี๊ยวแบบอังกฤษหรือแพนเค้กร้อนทำให้เนยถั่วอุ่นเหนียวและอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยโปรตีนสามารถช่วยให้คุณมีสมาธิและมีพลังตลอดทั้งเช้ากระตุ้นการเผาผลาญของคุณและให้เชื้อเพลิงในการก้าวต่อไป เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม
   • การเสิร์ฟเนยถั่วมักจะมีสองช้อนซึ่งมีแคลอรี่ระหว่าง 180 ถึง 190 แคลอรี่และโปรตีนน้อยกว่า 8 กรัมรวมทั้ง 7 ถึง 10% ของความต้องการเส้นใยทุกวัน เนยถั่วดีต่อการสร้างเนื้อเยื่อที่แข็งแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

2. 

   ทาเนยถั่วบนผลไม้ การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการเสิร์ฟผลไม้เช่นแอปเปิ้ลหรือกล้วยเป็นวิธีที่ดีในการเร่งการเผาผลาญ แต่การเติมเนยถั่วหรือจุ่มผลไม้ลงในแก้วเป็นวิธีที่ดีในการรับประทาน อาหารเช้าดี. ด้วยการเสริมความต้องการโปรตีนของคุณด้วยเนยถั่วผลไม้จะกลายเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบไม่ใช่แค่อาหารว่าง เต็มไปด้วยเส้นใยวิตามินและโปรตีนจึงเป็นเรื่องยากที่จะคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยกว่าสำหรับมื้อแรกของวัน

3. 

   ใส่เนยถั่วและข้าวโอ๊ตลงในสมูทตี้ผลไม้เพื่อเพิ่มโปรตีน รายการอาหารเช้าอื่น ๆ สามารถเติมลงในเนยถั่วเพื่อทำให้ข้นขึ้นและเพิ่มรสหวานอมขมกลืน เพิ่มข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือใช้เพื่อเพิ่มวิตามินสำหรับมื้อเช้า
   • สำหรับสมูทตี้ผลไม้ที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ใส่โยเกิร์ตกรีกครึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่นกล้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งถ้วยและเนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ ปั่นเครื่องปั่นให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบให้หวานกว่านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งอาหารเสริมเช่นผงโปรตีนหรือสาหร่ายสไปรูลิน่า ถ้ามันเข้มข้นเกินไปให้เติมน้ำส้มหรือนมเล็กน้อยเพื่อเจือจาง

4. 

   ทำ "มดบนลำต้น."ขนมสำหรับเด็กสุดคลาสสิกนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ใหญ่ให้ทาเนยถั่วหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในร่องตามก้านขึ้นฉ่ายจากนั้นคลุมด้วยลูกเกดขนมแสนสนุกนี้เป็นการผสมผสานระหว่างพื้นผิวที่น่าทึ่งที่เกือบทุกคนชื่นชอบนี่คือ วิธีที่ดีและดีต่อสุขภาพในการให้เด็ก ๆ กินผักสดหากพวกเขาไม่เต็มใจ

5. 

   กินตรงจากขวด จะเสียเวลาใส่เนยถั่วลงไปทำไม? หรือจาน? นักศึกษาวิทยาลัยทุกที่รู้ดีอย่างแน่นอน: เนยถั่วหนึ่งช้อนเต็มเป็นอาหารทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารจริง มีสิ่งที่แย่ไปกว่านั้นที่คุณสามารถแทะได้มากกว่าเนยถั่วสองสามช้อนโต๊ะสลับกับแยม

วิธีที่ 3 จาก 4: ทำแซนวิชเนยถั่ว

1. 

   ทำแซนวิชเนยถั่วแบบคลาสสิก มีส่วนผสมที่ดีกว่าแซนวิชเนยถั่วกับเยลลี่หรือไม่? ตั้งแต่นักปั่นจักรยานมืออาชีพไปจนถึงสาวโสดขี้เกียจเนยถั่วและแซนวิชเยลลี่อาจเป็นหนึ่งในตัวสร้างความเท่าเทียมที่ยิ่งใหญ่ของอารยธรรมตะวันตก มันสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามภายในความสมบูรณ์แบบนั้นมีความหลากหลายและตัวเลือกมากมายทำให้มันง่ายและไร้ขีด จำกัด
   • คลาสสิกเริ่มต้นด้วยขนมปังขาวสองแผ่น ทาเนยถั่วทีละชั้นบาง ๆ จากนั้นทาแยมองุ่นบาง ๆ ด้านหนึ่ง วางขนมปังอีกชิ้นกับเนยถั่วโดยให้ด้านที่ไม่มีฝาปิดคว่ำลงและทาแยมอีกชิ้นหนึ่งเพื่อให้แยมซึมเข้าไปในขนมปัง ผ่าครึ่งแล้วทานกับนม

2. 

   ทำแซนวิชกล้วยกับเนยถั่ว. เริ่มต้นด้วยขนมปังโฮลเกรนสองแผ่น ทาเนยถั่วธรรมชาติทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ บนทั้งสองชิ้น วางกล้วยหอมบาง ๆ สองสามชิ้นเข้าด้วยกันกับน้ำผึ้งด้านหนึ่งหรือนูเทลล่าถ้าคุณต้องการหักโหมเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมกาแฟสักแก้วคุณจะไม่เคยทานอาหารมื้อไหนดีไปกว่านี้

3. 

   ทำแซนวิชเนยถั่วกับครีมมาร์ชเมลโล่ เริ่มด้วยขนมปังแซนวิชที่คุณชอบยิ่งขาวยิ่งดี ทาเนยถั่วให้เนียนด้านหนึ่งและครีมมาร์ชเมลโล่อีกด้าน เป็นที่นิยมทั่วนิวอิงแลนด์นี่คือแซนวิชที่ไม่เป็นทางการจากรัฐแมสซาชูเซตส์ เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตเผ็ดร้อนหนึ่งถ้วย ออกไปทางม้วนกุ้งมังกร

4. 

   ทำอะไรแปลก ๆ กับ "Sofa Potato". พร้อมที่จะเริ่มแปลก ๆ หรือยัง? ทาเนยถั่วลงบนขนมปังแซนวิชที่คุณชื่นชอบแล้วทาซอสพริกไทยศรีราชาด้านหนึ่งเพื่อลิ้มรส บดของทอดบาร์บีคิวหรือของว่างอื่น ๆ ที่คุณชอบเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมเบียร์ Pabst Blue Ribbon อย่าบอกแม่นะ

5. 

   ทำแซนวิชเนยถั่วกับกล้วยเอลวิส แซนวิชโปรดของราชาเพลงร็อคแอนด์โรลเป็นมหากาพย์อย่างที่เขาเป็น เริ่มด้วยขนมปังเรือดำน้ำของอิตาลีเอาเศษขนมปังออก ทาเนยถั่วลิสงหนา ๆ ไว้ด้านในและกล้วยหอมและเยลลี่องุ่นหั่นบาง ๆ แล้วปิดทับด้วยเบคอนทอดกรอบ ปิดม้วนและทอดแซนวิชในไขมันเบคอนและเสิร์ฟพร้อมโซดาองุ่น มันบ้ามาก

วิธีที่ 4 จาก 4: ปรุงด้วยเนยถั่ว

1. 

   ทำซอสถั่วลิสง. ซอสถั่วลิสงนั้นยอดเยี่ยมในการเป็นท็อปปิ้งหรือใช้ร่วมกับอาหารหลากหลายประเภทรวมทั้งของทอดจีนเส้นหมี่หมูเสียบไม้และเนื้อย่างอื่น ๆ ส่วนผสมเป็นของใช้พื้นฐานในตู้กับข้าวซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารมื้อเย็นแบบไทย ๆ ที่รวดเร็วและราคาถูกได้
   • ผสมเนยถั่วที่คุณชอบ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาน้ำมันเมล็ดงาน้ำส้มสายชูขิงขูดและซอสพริกหวานตามชอบ ผสมในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มให้ซอสเจือจางลงจนได้รสชาติที่สม่ำเสมอเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น ชิมรสและปรับรสตามชอบ เสิร์ฟคู่กับพาสต้าหรือทอดแบบจีนโรยด้วยถั่วลิสงสับกุ้ยช่ายและผักชี

2. 

   ทำโคลสลอว์กับเนยถั่ว. หากคุณมีซอสถั่วลิสงเหลืออยู่ให้นำไปใช้ผสมกับสลัดกะหล่ำปลีสดแครอทพริกกุ้ยช่ายผักชีและถั่วลิสงสับ

3. 

   ทำซุปถั่วลิสงรสเผ็ด. ในขณะที่คนอเมริกันชอบอ้างสิทธิ์ในเนยถั่ว แต่การใช้ถั่วลิสงในอาหารแอฟริกันมีมาก่อนในอเมริกาหลายร้อยปี หนึ่งในประเพณีที่มีชื่อเสียงที่สุดและการใช้ถั่วเหล่านี้คือน้ำซุปที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมกับถั่วลิสงและเนื้อสัตว์ มันอร่อยและง่ายต่อการเตรียม
   • ในการทำแบบของคุณเองให้สับไก่ทั้งตัวประมาณ 1.3 กก. แล้วนำไปต้มในกระทะพร้อมน้ำซุปหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศสับสองชิ้นและพริกไทยดำ พอเดือดลดลงเคี่ยว ในกระทะให้อุ่นเนยถั่วเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อเจือจางและสร้างซอส ปรุงรสด้วยพริกแดงขิงผงน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊วขาวตามชอบ เมื่อน้ำมันเริ่มออกมาจากซอสถั่วให้ใส่ไก่และผักลงในภาชนะ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

4. 

   เนยถั่วและผลไม้ "ซูชิ". ขนมสนุก ๆ สำหรับไปโรงเรียนหรือของว่างหลังเลิกเรียนอาจเป็นซูชิเลียนแบบง่ายๆไม่กี่ม้วนกับขนมปังแซนวิชผลไม้และเนยถั่ว เริ่มต้นด้วยขนมปังแซนวิชทาเนยถั่วเนียน ๆ ที่ปลายด้านหนึ่งเส้นบาง ๆ ของแอปเปิ้ลลูกแพร์แครอทหรือผลไม้อื่น ๆ ขนานกับขอบขนมปัง ม้วนให้แน่นแล้วตัดแต่ละม้วนเหมือนซูชิ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลแทนถั่วเหลือง เด็ก ๆ จะต้องชอบ

5. 

   ขนมอบเบเกอรี่กับเนยถั่ว แน่นอนว่าไม่มีการใช้เนยถั่วที่ดีไปกว่าเค้กยัดไส้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กช็อคโกแลตและพายเนยถั่วมีประโยชน์หลากหลายสำหรับหลังอาหารเย็นเช่นเดียวกับอาหารเช้า นี่คือขนมอบเนยถั่วแบบคลาสสิก:
   • คุกกี้เนยถั่ว
   • เนยถั่วก้อน
   • ตาแพะ
   • คุกกี้เนยถั่ว
   • พายเนยถั่ว

เคล็ดลับ

• การใช้เนยถั่วในเชิงสร้างสรรค์บางอย่าง ได้แก่ การใช้เพื่อแก้อาการสะอึกขจัดเหงือกออกจากเส้นผมและใช้แทนครีมโกนหนวด

คำเตือน

• ระวังอาการแพ้ถั่วลิสง ทราบว่าอาการแพ้เนยถั่วเป็นหนึ่งในอาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา