เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

การตรวจสอบว่าเค้กได้รับการอบอย่างถูกต้องแล้วเป็นสิ่งสำคัญ: ไม่มีใครชอบเค้กที่ด้านในดิบหรือแห้งเกินไป

ขั้นตอน

1. 

   ทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง หากคุณทำตามอย่างถูกต้องและใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แนะนำมีโอกาสดีที่เค้กจะพร้อมตามเวลาที่ระบุ อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงประเภทของเตาอบสามารถเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารและการทดแทนในสูตรได้เช่นกัน

2. 

   
   
   โปรดคำนึงถึง "กฎการทดแทน" เหล่านี้เมื่อทดสอบเค้ก:
   • ในเค้กที่คุณเปลี่ยนส่วนผสมเปียกเป็นของแห้ง (เช่นเพิ่มผลไม้แห้งเพื่อเพิ่มความหวาน) เวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้น
   • สำหรับเค้กที่คุณใส่ส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่าผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงอาหารนานขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า

3. 

   
   
   อดทน ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งในการทำเค้กคือการเปิดเตาอบเร็วเกินไปซึ่งทำให้เค้กตายเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิ

4. 

   ใช้ถุงมือกันความร้อนนำเค้กออกจากเตาอบ

5. 

   
   
   ลองใช้หนึ่งในสองวิธีนี้เพื่อดูว่าเค้กถูกอบหรือไม่:
   • วิธีการรู: ใช้ส้อมไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน ใช้มันเจาะด้านบนของเค้กตรงกลาง
   • วิธีการใช้มือ: เปิดมือของคุณ ใช้ฝ่ามือของคุณกดมือที่สะอาดลงบนเค้กเบา ๆ ท็อปที่มั่นคงซึ่งไม่ยอมแพ้ก็พร้อมแล้ว ถ้าเค้กได้ผลผลิตให้อบเพิ่ม วิธีดังกล่าวยากกว่าและพ่อครัวมืออาชีพควรใช้ ระวัง: ถ้าคุณกดแรงเกินไปแม้เค้กจะออกผล ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องทำอย่างรวดเร็วเค้กร้อน!

6. 

   ดูพื้นผิวของสิ่งของที่ใช้เจาะเค้ก คุณจะรู้ว่าพร้อมหรือไม่ดังนี้:
   • ถ้าแป้งเปียกหรือชิ้นเหนียวออกมาแสดงว่าเค้กต้องปรุงเพิ่ม
   • ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

7. 

   ใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบอย่างรวดเร็วหากยังไม่พร้อม ในทางตรงกันข้ามปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีก่อนที่จะแกะและเพิ่มฝาปิด ถ้ารอไม่ไหวให้กินเค้กทาเนยร้อนๆ - อร่อยมาก

เคล็ดลับ

• อุณหภูมิปกติภายในเค้กเมื่อพร้อมคือ 95 ถึง 96 ºC
• หากเตาอบของคุณเก่าการรู้จักเตาอบของคุณมีประโยชน์มาก หลังจากทำเค้กแล้วคุณควรทำความเข้าใจให้ดีขึ้นและรู้ว่าควรวางเค้กไว้ที่ใดดีที่สุด
• อย่าแทงเค้กโดยเฉพาะแป้งที่บอบบางที่สุด
• ยิ่งคุณอบเค้กมากเท่าไหร่คุณก็จะรู้ได้ดีขึ้นเมื่อพวกเขาพร้อมเพียงแค่มอง เค้กหลายชิ้นจะจมหรือเป็นสีน้ำตาลหากแป้งมีสีอ่อน เรียนรู้เมื่อเวลาผ่านไป

คำเตือน

• อย่าใช้มีดดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง วิธีนี้สามารถเปลี่ยนอุณหภูมิของแป้งและเค้กทั้งหมดจะจมลง
• เตาอบและสิ่งที่อยู่ด้านบนจะต้องร้อนมาก ระวังอย่าให้มือสัมผัสกับตะแกรงเตาอบหรือประตู
• เค้กที่เปื้อนไม่ใช่การสูญเสียทั้งหมด: สามารถใช้ทำป๊อปเค้กหรือพุดดิ้งได้